سبد خریدتان در حال حاضر خالی است!
نویسنده: farid_nabikhah
قهوه تازه آسیاب‌شده؛ چرا باید همیشه قبل از دم‌آوری آسیابش کنی؟
یکی از مهم‌ترین تفاوت‌هایی که یه فنجون قهوه معمولی رو از یه فنجون عالی جدا می‌کنه، زمان آسیاب کردنه. شاید برات سؤال باشه که چرا فروشگاه‌های حرفه‌ای قهوه انقدر روی “آسیاب تازه” تأکید می‌کنن. واقعیت اینه که همین یه نکته ساده، تأثیر زیادی تو طعم نهایی فنجونت داره.
وقتی دونه قهوه رو آسیاب می‌کنی، سطح تماس قهوه با هوا بیشتر می‌شه و ترکیبات معطر و طعمی‌اش سریع‌تر اکسید می‌شن. این یعنی اگه از قبل آسیاب شده استفاده کنی، بخش بزرگی از عطر و طعم قهوه‌ات قبل از اینکه به دستت برسه، از بین رفته. در حالی‌که آسیاب تازه باعث می‌شه همه اون نت‌های خوش‌بو و طعم‌های عمیق درست توی فنجونت باشه.
یه قیاس ساده: مثل اینه که نون داغ از تنور رو مقایسه کنی با نونی که دو روز پیش پخته شده. هر دوش نونن، ولی تجربه‌شون زمین تا آسمونه.
نکته دیگه‌ای هم هست: نوع آسیاب باید متناسب با روش دم‌آوری باشه. مثلاً فرنچ‌پرس آسیاب درشت می‌خواد، ولی اسپرسو به آسیاب خیلی ریز نیاز داره. برای همین هم ما تو فروشگاهمون امکان سفارش قهوه با آسیاب مخصوص روش دلخواهت رو گذاشتیم؛ ولی اگه دستگاه آسیاب خونگی داشته باشی، خودت می‌تونی تجربه بازی با طعم‌ها رو داشته باشی.
خلاصه اینکه، اگه می‌خوای واقعاً از قهوه‌ات لذت ببری، سعی کن همیشه دونه‌ی کامل بخری و دقیقاً قبل از دم‌آوری آسیابش کنی. اون لحظه‌ای که بوی قهوه تازه تو خونه می‌پیچه، خودش نصف حال خوب نوشیدنشه.
قهوه‌ی آرژن(۷۰٪ عربیکا)
تومان۳۶۰.۰۰۰ – تومان۱.۳۵۰.۰۰۰
قهوه‌ی خونگی؛ چطوری یه فنجون معمولی می‌تونه حال خونه رو عوض کنه؟
شاید به نظر بیاد قهوه درست‌کردن تو خونه فقط یه کار ساده باشه، اما واقعیت اینه که پشت اون بوی دلنشین و صدای آرامبخش آب جوش و قطره‌های قهوه، یه حس عمیق از آرامش و نظم پنهانه.
وقتی برای خودت وقت می‌ذاری که دونه قهوه رو آسیاب کنی، آب رو بجوشونی، و با فرنچ‌پرس یا هر وسیله دیگه‌ای قهوه‌تو دم کنی، در واقع داری یه مکث کوتاه تو روزت ایجاد می‌کنی. این مکث کمک می‌کنه ذهن از شلوغی‌ها فاصله بگیره، تنفس عمیق‌تر شه و حس حضور در لحظه واقعی‌تر بشه.
عطر قهوه که توی خونه پخش می‌شه، فضا رو گرم و صمیمی می‌کنه. حتی اگه تنها باشی، اون فنجون قهوه یه جور همراهیه که حال دلت رو خوب می‌کنه. قهوه درست کردن تو خونه یعنی به خودت احترام گذاشتن، حتی اگه فقط ۵ دقیقه از روزت رو براش وقت بذاری.
توصیه ما اینه: قهوه‌ات رو با دقت انتخاب کن، یه روش دم‌آوری رو یاد بگیر و روزت رو با یه فنجون خونگی شروع کن. خیلی زود می‌بینی که حال و هوای خونه‌ات چقدر فرق کرده.
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا؛ کدوم یکی به سلیقه‌ت نزدیک‌تره؟
وقتی حرف از خرید قهوه به میون میاد، اولین سؤالی که پیش میاد اینه: عربیکا یا روبوستا؟ این دو نوع دانه قهوه، شخصیت کاملاً متفاوتی دارن و شناختنشون می‌تونه تجربه نوشیدن قهوه‌تو کامل‌تر کنه.
قهوه عربیکا معمولاً طعمی لطیف‌تر و عطر پیچیده‌تری داره. کمی شیرین‌تره و توش می‌تونی نُت‌هایی مثل شکلات، کارامل یا حتی میوه‌های خشک رو حس کنی. عربیکا انتخاب کسانیه که دنبال یه قهوه خاص، ملایم و خوش‌عطر هستن. اما خب معمولاً قیمتش بالاتره چون فرآیند کشت و برداشتش هم حساس‌تره.
از طرف دیگه، قهوه روبوستا قدرت‌مندتره. تلخی بیشتری داره، کافئین بالاتری داره و برای اون‌هایی مناسبه که دنبال یه بیدارباش واقعی هستن. طعمش ساده‌تره، ولی خیلی خوب تو ترکیب اسپرسو جواب می‌ده و کرمای خوبی هم تولید می‌کنه.
تو فروشگاه ما، هردو نوع قهوه رو با رُست‌های متفاوت می‌تونی پیدا کنی، تا بسته به سلیقه‌ات انتخاب کنی. شاید حتی بخوای با ترکیب این دو دونه، یه طعم شخصی برای خودت بسازی!
چرا قهوه صبحگاهی می‌تونه روزت رو نجات بده؟
خیلی وقت‌ها صبح که از خواب بیدار می‌شیم، هنوز مغزمون روشن نشده، چشمامون سنگینه و انگار بدنمون هنوز توی تخت مونده. دقیقاً همین‌جا یه فنجون قهوه می‌تونه همه چیزو تغییر بده. قهوه فقط یه نوشیدنی گرم و تلخ نیست؛ یه شروع دوباره‌ست، یه بیدارباش آروم اما مؤثر برای ذهن و بدن.
کافئین موجود در قهوه، سیستم عصبی مرکزی رو تحریک می‌کنه و باعث می‌شه تمرکز، انرژی و حتی حال روحی‌مون بهتر بشه. خیلی از افراد گزارش دادن که با نوشیدن قهوه در صبح، نه تنها سریع‌تر به کار و زندگی برمی‌گردن، بلکه احساس مثبت‌تری نسبت به روز پیش‌رو دارن.
جالبه بدونی که قهوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست. یعنی در کنار بیدار نگه‌داشتن تو، داره به بدنت کمک می‌کنه تا با عوامل آسیب‌زننده مثل استرس اکسیداتیو مقابله کنه. پس دفعه بعد که حس کردی مغزت کار نمی‌کنه، قبل از اینکه سراغ گوشی بری، یک فنجون قهوه دم کن. شاید همون چیزی باشه که نیاز داری.