قهوه‌ی وامنا

منطقه: Guji Hambela
گونه: Heirloom
فرآوری: Natural Anaerobic
ارتفاع کشت: 2200 – 1950 متر از سطح دریا
طعم یاد ها: گل رز، تمشک، توت‌فرنگی، شکلات
وزن بسته: 200 گرم

وامنا بخشی از ناحیه‌ی هامبلا در منطقه‌ی گوجی، جنوب اتیوپی است؛ ارتفاع ۱۹۵۰ تا ۲۲۰۰ متر، شب‌های سرد و خاکی که هنوز حاشیه‌ی جنگل‌های بومی را نگه داشته. درخت‌های اینجا از گونه‌های بومی‌اند — نه اصلاح‌شده در آزمایشگاه، بلکه نسل‌به‌نسل در همین خاک مانده و سازگار شده؛ همان تنوع ژنتیکی که هیچ خاستگاه دیگری در جهان ندارد.

قهوه در گوجی محصول مزارع بزرگ نیست. کشاورزان خرده‌پا آن را در باغ خانه، کنار محصولات دیگر می‌کارند و گیلاس‌های رسیده را دست‌چین به ایستگاه فرآوری می‌برند. آنجا گیلاس‌ها به‌شکل کامل و در محیطی دربسته تخمیر می‌شوند و بعد روی تخت‌های بلند خشک می‌شوند، روشی که به‌جای طعم‌های خاکیِ نچرال‌های سنتی، شیرینی و میوه‌ی قرمز را در طعم، جلو می‌آورد.